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　　導讀：方便面行業提出在提高營養上做文章，考慮在調味包中增加維生素膠囊。經濟之聲聚焦：高熱量、高脂肪，高防腐劑，轉型后的方便面能否改掉“三高”老毛病？方便面也談高營養，價格會不會跟著上漲？

　　中廣網北京5月21日消息 據經濟之聲《央廣財經評論》報道，眼下，轉型升級這個詞，正在被方便面行業人士津津樂道。在剛剛結束的第8屆世界方便面峰會上，業內人士都在討論，方便面行業如何應對艱難的轉型。

　　統計數據顯示，去年我國大陸的方便面總產量超過483億包，占到全球的一半以上，我國已經成為方便食品的產銷大國。不過，隨著人們對食品安全、食品營養的關注度越來越高，方便面這種高鹽、高脂肪、高防腐劑食品的大眾認同度正在下降。很多人覺得，方便面是一種沒有營養的食品，再加上方便面“同質化”競爭趨勢越來越明顯。

　　所以業內人士呼吁，在食品營養和附加值上，方便面產業應該做出創新。世界方便面協會秘書長櫻井說，要考慮在方便面里增加維生素、鈣等其他營養要素的含量。印度營養協會主席普拉卡什說，比如在調味包中增加維生素膠囊，或者根據人群特征添加不同的營養需求，針對糖尿病人、老人、嬰幼兒提供特殊的面條。

　　這些奇思妙想似乎很有創意，可是能不能順利實現呢？就算實現了，方便面“三高”的老毛病能不能被去除呢？對此，經濟之聲特約評論員、食品安全衛生專家董金獅發表了自己的觀點：

　　中國方便面行業轉型是否迫在眉睫？

　　董金獅：是的，方便面在中國已經發展了20多年，可以說現在每個人每年都會吃幾包方便面。但是方便面現在已經發展到和現有營養結構，以及食品安全的矛盾越來越突出，所以作為方便面行業，在給人們帶來方便的同時，也帶來一些健康和安全方面的隱患。這些問題需要我們正確去面對，看看到底方便面這個行業下一步應該怎么發展。

　　方便面是一種高熱量、高脂肪的油炸食品，它除了油脂含量高，給我們帶來一些心腦血管方面的疾病以外，還會產生一種致癌物——丙烯酰胺，雖然它的量很少，但是長期攝入大量油炸食品的話，還是有致癌作用的。