央廣網(wǎng)西寧6月18日消息（記者張海東）在青藏高原海拔4000米的云端牧場，果洛雪山食品有限公司正以牦牛為筆，勾勒出老字號品牌的復(fù)興圖景。這家扎根雪域64年的企業(yè)，憑借三代人傳承的匠心與創(chuàng)新，成為果洛州唯一入選“中華老字號”的品牌，讓高原牦牛從草原記憶走向全國市場，奏響了鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)報國的時代強(qiáng)音。

當(dāng)?shù)厝罕娨揽筷笈．a(chǎn)業(yè)增收（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

從作坊到國字號：三代人的技術(shù)突圍與革命

1959年，果洛州乳品廠的銅鍋熬出第一桶牦牛奶粉，這顆改變高原命運的“種子”歷經(jīng)六十余載生長，已蛻變?yōu)閾碛腥�自動生產(chǎn)線的現(xiàn)代化企業(yè)。老匠人扎西難忘當(dāng)年攻克牛肉干保鮮難題的日夜——團(tuán)隊在零下18℃車間連續(xù)試驗38天，終讓“雪山牌”五香牛肉干走進(jìn)上海外灘精品超市。2024年，企業(yè)憑實力上榜第三批“中華老字號”，用三代人的堅守完成從手搖作坊到國字號招牌的蛻變。

工作人員介紹“雪山”的發(fā)展史（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

滬青協(xié)作賦能：產(chǎn)業(yè)鏈升級帶動牧民增收

第五批虹口援青團(tuán)隊以技術(shù)、消費、項目三輪驅(qū)動，為企業(yè)注入發(fā)展動能：邀請上海專家優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)與包裝設(shè)計，助力叩開華東市場；與瑪沁縣畜牧聯(lián)合總社按高于市場價2元/公斤收購牦牛，年收購1000頭帶動增收30萬元；建成涵蓋生態(tài)種養(yǎng)、有機(jī)加工、文旅業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。如今，雪山食品產(chǎn)品遍布上海、北京商超，更帶動28名脫貧群眾就業(yè)，2000戶牧民戶均年增收近2萬元，實現(xiàn)“一頭牛富一家人”。

當(dāng)年的工廠保留成為歷史遺跡（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

傳統(tǒng)與科技碰撞：從“生物礦藏”到“數(shù)字牧場”

在雪山食品的創(chuàng)新版圖中，牦牛被解碼為“生物礦藏”：麻辣、咖喱等6種口味牛肉干創(chuàng)下雙十一3分鐘售罄萬份紀(jì)錄，按部位收購讓牧民每頭牛多賺2000元。更令人驚嘆的是“數(shù)字牧場”的落地——5G物聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)測牛肉冷鏈軌跡，“云養(yǎng)牦�！表椖孔屜�費者通過APP認(rèn)養(yǎng)牲畜，2000名“云端牧主”帶動“我的牦牛在雪山”話題破圈。2024年，企業(yè)攜產(chǎn)品亮相進(jìn)博會，與法國鵝肝、西班牙火腿同臺，正謀劃搭乘中歐班列進(jìn)軍歐洲市場。

民族團(tuán)結(jié)之花：年產(chǎn)值億元背后的赤子之心

“我們守護(hù)的不只是牧場，是各族兒女共同的家園�！鄙�產(chǎn)線墻上的藏漢雙語標(biāo)語，道盡企業(yè)的初心。多民族員工共享百萬培訓(xùn)基金——不同民族的汗水澆灌出年產(chǎn)值億元的產(chǎn)業(yè)之花。從瀕臨停產(chǎn)到年屠宰加工牦牛萬頭、為牧民帶來8000萬元收購收入，這家老字號如高原格�；�，在團(tuán)結(jié)協(xié)作的春風(fēng)中，將青藏高原的饋贈化作中華民族產(chǎn)業(yè)報國的赤子之心，讓“雪山味道”從三江源走向世界。